Marketten alinan paket mantar nasıl ayıklanır?
Bu bir mantar
Bu mantarın sapı. Hafifçe çekerek çıkartın.Bu yenmez.
Bu da mantarı soyma şekli. Dış zarını iç kenardan tutup nazikçe çekerek soyun. Mantar at gübresinde ya da suni gübrede büyütülür.
Yıkamanız yetmez adam gibi soymanız gerekir.
Mantarın son hali:
Yıkayıp içlerini tuz-biberleyin, rende kaşar doldurup fırın kabına dizin. kaşar eriyene kadar fırında pişirin. suyuna ekmek banılır.
veya münasip şekilde kesin, doğrayın, elinizle parçalasanız da olur, et soteye çok yakışır. (deli gibi su salar, az suda ya da susuz pişirin)
A Blog Daire 6 
Ellerinize sağlık İpek Hanım, ben de bu tarifi çok severim, hatta kaşar peyniri yağlı olmasına rağmen, o mis gibi kokusu için her mantar şapkasının içine minnacık tereyağı da ekliyorum bazen
BeğenBeğen
ooo çok güzel olur o şekil. ben de deneyeyim..
:)
sevgiler
BeğenBeğen
Mantarları soymak iyi, güzel ve gerekli de acaba bunun pratik bir yolu var mıdır İpek Hanım? Es kaza bir de fazla alındıysa, temizleyip soyarken fenalık geçirebilir insan :)
BeğenBeğen
valla iş başa düşünce iki paketi onbeş dakikada ayıkladım. uzun sürdü,çünkü tırnaklarımı uzattım bu hafta, o da çok engel oluyor bana..
ama evet, fenalık geçirtici bir işlem. uğraş didin… bir de hop diye yenip bitiyor :((
argo olmayan bir benzetme bulmaya çalışıyorum şu an…
eee
şey gibi.. Aldığın abdest ürküttüğün kurbağaya değmiyor..
BeğenBeğen
sirkeye koysak yetmez mi.soyuldugunu ilk senden duydum.ayrıca sapinı da yerim ben ne var onda?
BeğenBeğen
yetmez. soy da gor bir daha yiyebilecek misin o zarı….
sapı da yenilebilir, sorun degil. sadece, ne bileyim, yemelik yeri sapkasıdır..
BeğenBeğen
Geri bildirim: Kiş (quiche) gibi birşey. « A Blog Daire 6
ben de soymuyordum, bir dahakine soyayım. bu arada ben de sapını yerim
BeğenBeğen
ipek benim arkadaş şöyle yapardı. harika oluyor. sapını ince doğra soğanla kavur. sonra fırın tepsisine koy şapkaları kaşar doldur. enfes enfes
BeğenBeğen
Mmmh. Yemeeeekkk
BeğenBeğen
Ben de böyle soyardım. Sonra HomeTV’de, mantarı hiç soymadıklarını, hatta yıkamak yerine havluyla şöyle bir ovalanmasının yeterli olduğunu söyledi bir aşçı. Büyük bir restoranda mutfak şefi olan kuzenime sordum, onlar da soymuyorlarmış. Besin değerini kaybedermiş soyulunca. Gerçi pek içime sinmiyor ama herkes öyle söyleyince şüpheye düştüm ben de….
BeğenBeğen
Biliyorum,restoranda, konservede, pizzada soymadan kullanilabiliyor.
Mamafih, besin degerinin patlicanin /domatesin kabugundan farksiz oldugunu dusunuyorum. Bunu bir gıda mühendisi veya beslenme uzmanına sormak lazım.
Ben domatesi de soyarım.
BeğenBeğen
valla ben eskiden soyardım benim adam soydurmuyor, bende ovalaya ovalaya yıkıyorum bembeyaz olana kadar:) zaten çıkacağı kadarı çıkıyor. ayrıca sote yapacaksam sapının da kullanıyorum ben:))
BeğenBeğen
Mantar soyulmaz,besin degerini kaybeder..
BeğenBeğen
Kaynak????
BeğenBeğen
Mantarlara bayılırım. Her yere yorum yazarım.
BeğenBeğen
Mantarı soyunca ayda bir soymayınca haftada iki kere yiyebiliyorum, bu değerleri birbirine yaklaştırabilecek bir çözüm var mı? Soymakla uğraşmak yerine pişirmemeyi tercih edesim geliyor :)
BeğenLiked by 1 kişi
Sapini kopar at, sapkayi yika.. afiyetle ye. Restoranlarda tek tek soymuyorlar neticede.. 😉
BeğenBeğen
bu yorum sahte mail adresi ile girildigi icin silinmistir.
BeğenBeğen